PDA

Ver la versión completa : La cocina japonesa, patrimonio de la humanidad



Pata palo
25-02-2016, 15:14:21
Hola amigos/as,

Pues sí, la cocina tradicional nipona, forma parte de una larga lista representativa del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. Japón ha estado de enhorabuena una vez más, ya formaba parte de la UNESCO; y a finales del año 2013 entra su gastronomía. Según cita la UNESCO : “El washoku es una práctica social basada en un conjunto de competencias prácticas, tradiciones y conocimientos vinculados a la producción, tratamiento, preparación y consumo de alimentos. Este elemento del patrimonio cultural va unido a un principio esencial de respeto de la naturaleza que está estrechamente vinculado al uso sostenible de los recursos naturales”.

UNESCO.org (http://www.unesco.org/culture/ich/es/RL/washoku-tradiciones-culinarias-de-los-japoneses-en-particular-para-festejar-el-ano-nuevo-00869)

Los jueces han valorado el espíritu y la tradición de respeto a la naturaleza asociado al 'washoku' (http://cultura.elpais.com/cultura/2013/12/05/actualidad/1386259515_067361.html)

http://i68.tinypic.com/11lk6xi.jpg

Cuervonegro83
26-02-2016, 09:16:01
Tal y como he leído este tipo de cosas tienen la intención de impulsar la gastronomía local, viendo como las nuevas generaciones comen demasiados productos llenos de calorías, la típica comida rápida de los Estados Unidos que tanto daño hace a la cocina de verdad.

Bueno me alegran este tipo de noticias, todo lo que sea promocionar productos locales y cocina sana es una buena noticia :)

Pata palo
26-02-2016, 14:45:59
Tal y como he leído este tipo de cosas tienen la intención de impulsar la gastronomía local, viendo como las nuevas generaciones comen demasiados productos llenos de calorías, la típica comida rápida de los Estados Unidos que tanto daño hace a la cocina de verdad.

Bueno me alegran este tipo de noticias, todo lo que sea promocionar productos locales y cocina sana es una buena noticia :)

El producto local tiene una importancia capital. Toda la gente de cualquier parte del mundo debe saber que dispone de un patrimonio culinario único, sano y rico que hay que preservar y disfrutar. Hay otras cocinas que tienen este reconocimiento. Detrás de todo esto hay un trabajo de investigación impresionante.

Un saludo.

42d3e78f26a4b20d412==